人工栽培羊肚菌如何管理增产增收
1．播前处理。
播种前要清除杂草，避免羊肚菌原基形成时杂草过多影响羊肚菌生长。耕地播种时，搭建遮阳网可以因地制宜，高棚、矮棚均可。如果土壤偏干，播前要适量浇水，保证土壤潮湿。羊肚菌出菇呈现边缘效应，做畦时畦宽80—120厘米，畦与畦间隔30～50厘米，沟播间隔与畦间隔相同，以采收方便为宜。
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2．播养菌。
秋末冬初气温在10～15℃时，开始播种羊肚菌。每667平方米(1亩)播种500—600瓶(0．5千克／瓶)，沟播、畦播均可，播种方式有点播、撒播。播种后覆碎土l一2厘米，如果土壤潮湿，菌种萌发生长迅速。播后3～4天喷重水1次，深4—5厘米，不要把土冲起来，满足菌丝生长对水分的需要。菌丝生长后期，土面上可以看到被称为“菌霜”的白色粉状物，实际上是羊肚菌的分生孢子。
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3．摆放转化袋。
(1)转化袋配方。
①小麦100％，添加1％的石灰和石膏。
②小麦90％、谷壳10％(谷壳中也可以有
部分木屑)，添加l％石灰和石膏。(J、麦
85％88％、谷壳(木屑)12％～l5％，添
加1％石灰、1％石膏和0．2％过磷酸
钙。
(2)转化袋制作。小麦要提前预
湿，冬天浸泡时间要达到48小时以
上，以麦粒没有白心为宜，同时谷壳也
浸水泡透。然后把麦粒、谷壳与石灰、
石膏等充分搅拌。拌匀后开始装袋，每
袋干料0．15～0．2千克，湿料0．4～0．5千
克，常压灭菌10小时。
(3)转化袋摆放。播种后20一30天，开始摆放转化
袋，为菌丝提供营养。具体做法：转化
袋不烫手时，在袋子的一面打孔，以打
孔面朝向土壤，摆放于畦面或沟面，袋
间距离50～60厘米，每667平方米摆放
1500～2000袋。转化袋摆放后，羊肚
菌菌丝在几天内迅速生长进入袋内为土
壤中菌丝输送营养。
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4．追肥和撒播小麦。
在菌丝生长时每667平方米可以施磷肥和钾肥各25千克，补充菌丝和菌核形成时所需的营养成分。冬季每667平方米撒播小麦种子2.5千克，模拟羊肚菌出菇时的杂草环境，起到保湿遮阳的效果，但是撒播小麦不宜过密，以免出菇时影响空气流通，底部湿度过大子实体染病影响品质。
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5．促原基形成。
富营养不利于形成子实体，出菇预计前10天淋水转化（水中加入0.3%益富源菌菇生态宝），促进原基形成。在四川一般在次年2月下旬至3月上旬，气温稳定在10～12℃前l0天左右，连续喷水3～5天，并且逐步加大喷水量至喷重水1次，形成高湿环境，促进子实体形成。子实体形成后，保证通风良好，保持空气相对湿度80％一90％，促进子实体顺利生长。
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6．采收与干燥。
当羊肚菌黑褐色的网孔基本张开时就可以采收，不宜采收过晚，降低品质。采收后削去菇脚泥土，晒干或烘干即可。
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